Pasticceria gelateria caffetteria Dolci Capricci

Mauro e Marina Ferrara hanno la loro pasticceria nel centro storico di Coggiola.

L’assortimento di pasticceria fresca e secca è caratterizzato da dolci tipici della tradizione italiana e internazionale, ma soprattutto è legati al territorio, in interpretazioni nate dalla fantasia e dalla ricerca di innovazione

Si pone molta attenzione nell’utilizzo di ingredienti di assoluta freschezza e qualità come farine selezionate di grano italiano ed europeo, burro di alta qualità, uova italiane da allevamenti a terra, confetture con alta percentuale di frutta, nocciole IGP Piemonte, mandorle di Bari, pistacchi siciliani, latte e panna di alta qualità italiani, zafferano di produzione locale (Coggiola), baccelli di vaniglia naturale.

Tra le specialità   della tradizione della pasticceria occorre evidenziare la ”Polentina” , leggera e delicata, Ricordo per molti di sapori di altri tempi, nasce da pochi gli ingredienti: burro, zucchero, uova e farina.

Le “meringhe con panna montata”, caratterizzate da gusci leggeri e friabili, hanno tutte la freschezza della preparazione al momento.

E’ ampia la scelta delle torte fresche e da forno , decorate per qualsiasi occasione, così come l’assortimento di salatini, brioches salate e panini, molto ricercati per buffet e rinfreschi.

Alla produzione di dolci lievitati (Panettoni e Colombe) classici e innovativi , si unisce un vasto assortimento di uova pasquali e praline dai sapori particolari, realizzate soltanto con grassi nobili quali panna e burro e nessun grasso vegetale idrogenato.

Inoltre a partire dal 2017 è iniziata la produzione di gelato, con l’utilizzo solo di frutta fresca di stagione.