Ferme Le verger de Bersej

Ferme familiale avec verger dans la région de Bersej à Sostegno, un petit village de province, connu depuis 1800, comme un excellent endroit pour la production de fruits et légumes.
Les fruits et légumes sont cultivés naturellement et transformés quelques jours après leur récolte dans le laboratoire de l’entreprise.
Le produit principal est le vinaigre de cidre de pomme, fabriqué à partir de pommes indigènes cultivées naturellement. Le vinaigre, pressé à partir des fruits entiers, est prêt après environ 6 mois avec les différentes étapes. Avec du vinaigre, on prépare des compotes, toutes de saison, à utiliser en association avec les fromages. La dernière création est la moutarde de Mantoue, avec des coings cultivés sur place, à utiliser uniquement pour les viandes.
Les autres produits sont le sirop de fleur de sureau, la confiture et la gelée de fleur de pissenlit, les jus de fruits de saison, les cerises aigres-douces, les courgettes et les concombres aigres-douces, les tisanes aux herbes du potager, les Canestrelli di Crevacuore à la farine semi-complète du potager.
L’entreprise fait partie du groupe « Amici dello zafferano di Coggiola », avec sa propre production de safran et de vinaigre de pomme au safran, de gelée de pomme pour la pelle toujours au safran.
L’entreprise fait partie du groupe SLOW FOOD depuis 2012, avec lequel elle partage des idées et des visions d’intention.
Depuis 2019, la ferme est également un restaurant familial.
Des dégustations sont organisées mensuellement à la Casa del Frutteto, offrant la possibilité de déguster des plats traditionnels et non traditionnels, réalisés uniquement avec des ingrédients de l’entreprise et d’autres producteurs locaux.